买大米时，选“籼米”还是“粳米”？口感差别大，建议弄明白再买！要说最朴素，又最治愈的美食，我想大米饭要算其中之一。简简单单一碗大米饭，无论和什么菜肴都百搭，趁着热乎劲咀嚼下肚，饥肠辘辘的胃被安抚了，整个人也会变得轻松而愉快。最简单的食物里，其实也蕴藏着无穷的智慧。就拿煮大米饭的米来说，可不是只有一种

细长的米是籼米。籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的特殊种类，米细长形，米色较白。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。

籼米就是大米，是东北地区人民对大米的一种地方称呼，其中粘性比较大的籼米就是籼糯米。籼米是我国产量最高的一种米类食材，米粒长圆形，多数出产于中的东北地区，它还可以分为早籼米和晚籼米以及籼糯米等多种。<br>籼米的特点：<br>籼米是用籼型非糯性稻谷加工成的一种大米，它的米粒细长

长米粒的米指籼米，籼米，又称长米、仙米，是用籼型非糯性稻谷制成的米。属于米的一个特殊种类，米细长形，米色较白，透明度比其它种类差。煮食籼米时，因其吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长者长度在7毫米以上，黏性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色

米分三类米的选择，多从米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味等几个方面综合评定。米中所含的淀粉比例和品种直接影响大米的蒸煮品质，分析起来，米中所含的淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种，直链淀粉黏性小，支链淀粉黏性大。厨师常用米中，根据国家标准，按稻谷的粒形和粒质分为籼米、粳米、糯米三大类。这三种米的直链

大家好,小活来为大家解答以上的问题。江米面和糯米面一样吗，江米与糯米有什么区别这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、糯米和江米是一回事，南方叫糯米北方叫江米。2、粳米粳(jing)米又名大米，有早、中、晚之分，北梗凉，南粳温;赤粳热，白粳凉;新粳热，陈粳凉。3、煮粥最养人，老幼皆宜。4、黑

喝粥不仅有充饥解渴的好处，还有保健养生养胃的功效，那么你知道养胃粥怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的养胃粥的食谱做法，希望大家喜欢!养胃粥的食谱做法养胃粥的做法胡萝卜粥先将胡萝卜1～2根按个人喜好定洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入