大家好，关于绿色大米的危害很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于绿色大米有什么营养的知识，希望对各位有所帮助！
怎么鉴别“绿”米？目前，食品市场以“绿色”为时髦，不仅蔬菜水果，就连人们日常吃的大米也出现了不少绿色产品。如：竹颐米、
(1)“绿米”披上假绿装。既然国内尚无种植绿大米的成熟技术，那些所有的所谓“绿”大米是怎样绿起来的呢?原来市场上流通的五花八门的“绿”大米所披的绿装并不是天然生长的，而是人为加上的。例如所谓正宗“竹香米”加绿，大多需要四道工序才能加工出来。第一道工序是将新鲜竹叶用清水浸泡；第二道工序是用机器进行粉碎和脱色；第三道工序是将这些粉碎脱色后的竹叶长时间熬煮，提炼出所谓“竹绿素”；第四道工序是将这些“竹绿素”同大米一起搅拌混匀，就生产出了所谓“竹香米”。另外还有更省事省钱的办法，就是用绿 *** 素将大米染绿，所谓“绿”大米就是这样炮制出来的。
(2)“绿”大米对人体健康的影响。针对这个重要问题，权威部门曾对各种“绿”大米取样进行了化验检测。结果表明，“绿”大米是一种叫“竹质精维素”(有的也叫竹绿素、鲜竹液或竹香精)的物质经过一定的调配、混和与搅拌等工艺掺到白色大米中制成的。竹质精维素由竹叶、竹青、竹黄、松针和山姜子叶等原料制成，但是这些原料都不在国家卫生部规定的《既是食品又是药品》的品种名单之内。按《食品卫生法》规定是不能加入到食品中去的，即使用所谓竹质精维素是不合法的。有关人员还对所谓竹质精维素进行了检测，其中含有人工合成的色素亮蓝和柠檬黄，而应用这种人工合成色素也违反了卫生部颁布的《食品添加剂卫生管理办法》。
使用食品添加剂的原则首要的是不得影响食品质量和风味，而理想的食品添加剂应是对人体健康有益无害的物质。人工合成色素有一定毒性，人们长期食用可能有致癌作用。但是这些五花八门的“绿”大米却借着绿色食品的面纱掩护，堂而皇之地走进了市场，欺骗并坑害了许多消费者。所谓的“绿”大米危害不小，必须依法予以查封。
(3)食用“绿”大米的安全性。“绿”色大米事件也反映出了我国一些部门和地 *** 规相互“打架”的现象。在查处“绿”大米过程中，卫生部门与生产厂家孰是孰非，莫衷一是。例如，关于染制“绿”大米的竹香精，湖南省卫生部门承认其合法性；而济南市卫生部门则认为找不到合法的卫生法规依据。对于“绿”大米的检测，我国现行的大米质量评定标准属于国家强制性标准，该标准明确规定是对不含任何其他添加成分的大米进行检查，国家标准中规定的可以使用某些人工色素的食品并不包括大米；目前国内正规粮食部门加工大米时通常都不采用加油和加色工艺，这正是为了执行有关标准。有的城市如济南、青岛等地对“绿”大米进行了查处，也有的地方并不过问此事。这说明各地执法标准并不统一。
卫生部有关人士专门就“绿”大米问题指出，目前市场上流行的“绿”大米系使用天然或人工合成的色素染色加工制成的。我国食品添加剂使用卫生标准规定了色素的种类和使用范围，凡超出这个标准的行为，都必须经国务院卫生行政部门审批。目前我国食品添加剂卫生标准中没有规定色素可用于大米。所以，未经审批的“绿”大米是不允许销售的。
大米发绿了还能吃吗？别吃了，大米发绿就是霉变了，一般是米太湿，放置的环境闷热，放久了就会霉变
大米发霉会产生一种黄曲霉素的病菌，此毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物, 黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强.。
绿竹香米的危害是什么？绿竹香米的危害是：没有什么危害。
绿竹米中含有丰富的淀粉、维生素和矿物质，具有补中益气的作用，食用之后可以为人体补充多种营养物质，以维持人体组织器官的正常生理功能，而且还能提高细胞组织的活性，增强人体的抗病毒能力。
1、绿竹米中含有较多的B族维生素，食用之后可以 *** 胃酸的分泌，促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且其中淡淡的竹香和米香也具有开胃的作用，对于一些食欲不振、腹胀积食的人群来说可以适当地吃一些。
2、绿色大米是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标识的安全、优质、绿色、营养类大米。
3、绿色大米是按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的大米；绿色大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；煮熟后饭粒油亮，香味浓郁；蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。
关于绿色大米的危害的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
