大家好，小编来为大家解答芹菜叶的功效与作用这个问题，芹菜叶煮水喝的功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
拌芹菜叶需要用开水烫吗还是需要焯一下的噢！
锅烧开水，下入芹菜叶焯烫1分钟，捞出放入冷水中投凉，沥净水，放入盆中，加入蒜末，辣椒油
芹菜是我们日常饮食中常吃的一种蔬菜，含有丰富的粗纤维，食用有非常多的好处，但是我们在吃芹菜时，总是习惯性的将芹菜叶摘掉只吃茎，其实芹菜叶也是可以食用的。
芹菜叶的功效作用
1、芹菜性味甘凉，食用芹菜叶可以缓解上火，以及小便不利等症状。
2、芹菜叶中还含有丰富的维生素、矿物质、和植物纤维，食用不仅可以滋养身体，还有促进消化、润肠通便的作用。
3、芹菜叶中还含有丰富的铁元素，对于预防缺铁性贫血有一定的作用。
4、芹菜叶中还含有挥发性的芳香物质，可以增强人的食欲，适合食欲不振的人食用。
芹菜叶中含有丰富的营养价值，还能增强人的食欲，可以用来做凉拌芹菜叶、香煎芹菜叶饼、炒芹菜叶、煮芹菜叶汤、用芹菜叶做馅包包子或者包饺子，都非常的美味，还对身体都非常有好处，但是在食用时要注意，一定要牢记芹菜叶的食用禁忌，以免造成身体不适。
芹菜叶子怎么吃芹菜叶子的吃法如下：
把芹菜叶洗净，切碎；
碗中加入玉米面，慢慢加入开水把玉米面烫熟，用筷子搅拌至没有生的玉米面后，加入切碎的芹菜叶，少许盐、花椒粉，用手把玉米面和芹菜叶碎活成一个均匀的面团；
用手抓起少许面菜团，先揉成圆形，再压成饼状；
火上做锅，倒入少许油，油热后转小火，把玉米面芹菜小饼放入油锅中煎，慢火煎至二面金黄，即可出锅装盘。
芹菜在超市中一年四季都有，而且价格很便宜，它到底有什么健康的功效？芹菜是一种常见的蔬菜，市场上一年四季都有供应，芹菜对我们的身体健康很有益处。芹菜能够帮我们降血压，能够达到减肥的功效，有养血补虚的作用，可以清热解毒，有抗癌防癌的功效。
1、芹菜能够帮我们降血压，降血脂
很多朋友都知道，芹菜有能够降血压，降血脂的作用。芹菜里含有酸性的降压成分，对原发性、妊娠性和更年期高血压病都有效果。芹菜叶比芹菜杆的降压效果更好，很多朋友都不喜欢芹菜的味道，觉得芹菜里有一股中药味，但是，芹菜的功效非常大。有一位朋友，之前他的高血压病非常的严重，他经过一段时间的食疗，每天坚持吃芹菜，他把芹菜杆用来炒菜或者拌凉菜，把芹菜叶用来拌咸菜，后来，他的血压真的保持平稳了。
2、芹菜有减肥的功效
芹菜里面含有粗纤维，能够促进胃肠的蠕动，加快我们的排泄，从而使我们达到减肥的目的。有一位朋友，她把芹菜打成汁服用，每天坚持喝一杯，瘦身的效果很明显。有人还喜欢把芹菜打成汁，和成面，包饺子，既养眼，又很健康。
3、芹菜有养血补虚的作用
芹菜里面含有铁，铁能生血，所以，芹菜是不可多得的能补血的蔬菜。芹菜的做法也很多，可以素炒，也可以和肉类在一起炒。芹菜能够补充妇女月经期间血的损失，能够改善我们的皮肤干燥，使我们的头发变得越来越黑亮。
芹菜的营养价值非常高，而且对我们的身体这么有益处，大家是不是有一点心动了？悄悄的告诉你们，今晚我们家就吃炒芹菜。为了健康，我们一定要多吃一些芹菜。
芹菜包饺子可以连同叶子一起做馅吗芹菜包饺子可以连同叶子一起做馅，下面是 *** 芹菜木耳鲜肉饺子馅的 *** ：
准备材料：大葱2段，姜一块，肉末适量，芹菜一把，木耳适量，生抽适量，鸡精适量，食盐适量，植物油适量，香油适量，酱油适量
1、将准备好的大葱和姜洗净，切末备用。
2、大葱末和姜末一起加入准备好的肉末里。
3、将准备好的芹菜洗净后控干水分备用。
4、将芹菜梗连同芹菜叶一起在砧板上切丁备用。
5、准备好的木耳洗净泡发后切成丁状备用。
6、在肉末和姜末、大葱末里加入适量酱油、植物油、香油、鸡精和食盐。
7、将所有调味料和肉末、姜末、大葱末搅拌均匀。
8、搅拌好的肉馅里加入已经切好的木耳丁。
9、接着在木耳肉馅里再加入已经切好的芹菜丁。
10、搅拌均匀，芹菜木耳鲜肉饺子馅就做好了。
为什么炒芹菜的时候择掉叶子?主要是原因有两方面，一方面是因为芹菜叶中含有的味道比较浓郁，如果当做配菜的话，容易让芹菜的味道盖过其他食物的香味，影响到日常的食欲，特别是一些人不喜欢芹菜味道的，更容易受到影响。另一方面是因为芹菜叶的味道比较涩，即使你把它做好了，但是吃起来却像是吃草一样，于是大部分人在 *** 芹菜的时候会选择把芹菜叶去掉，这样不管是香味还是口感都可以保持的很好。
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芹菜叶真的不能吃吗？其实好处要比芹菜茎更多
其实芹菜叶中除了大量的粗纤维之外，含有的营养物质也是不少的，例如胡萝卜素是芹菜茎高出8倍，而维生素C是茎的3倍，而这些营养物质是保持身体健康需要的营养物质，对提高身体免疫力，促进代谢、延缓细胞衰老有很好的效果，由此可见，芹菜叶中含有的营养明显是比芹菜茎中更多，如果可以经常吃一点芹菜叶，可以给身体带来以下三种好处。
第一个好处是促进肠胃的健康，芹菜中含有大量的膳食纤维，而这种物质主要存在于叶子中，经常吃一点芹菜叶可以促进肠道的蠕动，帮助消化能力比较差的人群提升对食物的消化和吸收能力。更加重要的是，随着年纪的增加，一些中老年人容易出现便秘的情况，这个时候多吃一点芹菜叶也是可以起到缓解的作用，维护消化道的健康。
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第二个好处是帮助调节血压和血脂，由于饮食结构的改变，现在的高血压、高血脂人群越来越多，不仅对身体健康造成了一些不良的影响，也容易影响到正常的生活和工作。芹菜中含有的钾元素可以促进身体的新陈代谢，帮助稳定好内外血压，对降低血压有一定的帮助。同时芹菜中含有的氨基酸等物质可以帮助代谢血管内多余的血脂等物质，对控制血脂含量有较大的帮助。
第三个好处是缓解神经紧张，现在的工作压力大，不管是刚进入工作的人还是工作很长时间的人都承担着很大的压力，而长期承受这些压力没有得到释放的话，容易出现睡眠质量差、情绪波动大等情况。芹菜叶中含有的碱性物质，可以调节神经的兴奋度，对因为长期处于神经紧张的人群有一些的缓解作用，如果你感觉到自己神经状态不是很好的话，春季可以稍微多吃一点芹菜叶。
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其实不管是芹菜茎还是芹菜叶含有的营养物质都不少，虽然说芹菜叶口感不好并且味道大，但是其中含有的营养物质也是非常丰富的，学会正确的食用方式可以更好的补充身体营养。
芹菜叶的日常做法，你值得了解
1、凉拌，芹菜叶通过焯水之后可以切碎当做调味品，不仅可以提升食物的香味，还能补充身体需要的营养物质。
2、做汤，不少家庭午餐和晚餐喜欢喝汤，而把芹菜清理干净之后切碎，不管是豆腐汤还是蔬菜汤都可以加上一点，不仅提升外观，口感也很不错。
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3、和芹菜一起炒，如果你可以受得了芹菜的香味，那么把一些老掉的叶子去除之后直接和芹菜一起炒也是可以的，但需要注意的是，粗纤维的食物最好不要经过高温煎炒，这样容易破坏原有的营养物质，清炒是个不错的选择，可以多尝试一下。
关于芹菜叶的功效与作用的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
