本篇文章给大家谈谈鸡腿菇怎么做好吃?鸡腿菇家常做法,以及请问鸡腿菇怎么做好吃对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
鸡腿菇怎么做比较好吃鸡腿菇味甘性平,有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲、降血压、抗肿瘤等功效。经常食
用可提高人体免疫功能,增强抗病能力。下面我跟你分享一下鸡腿菇怎么做比较好吃?一、鸡腿菇香芹的做法
材料
鸡腿菇三只,中国芹菜一把,豆干一块,干红椒5支,素油1大匙,盐巴1小匙,香油1小匙
做法
1.鸡腿菇撕细条,伞盖部分切片或者切条都可以。(这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的,我照样做了试一试,口感上感觉差别不大,但是视觉上真的很象鸡丝哦!)豆干切丝,干辣椒剪开,香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。
2.锅内放一大匙素油,中大火(7档)先炒鸡腿菇,放盐让鸡腿菇出水,然后下干丝,转中火翻炒,让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味。
3.等干丝把汤汁吸收得差不多了,下干红椒,翻炒一下,加入香芹,用盐调味后点入1小匙香油,即刻端离火源盛出。
二、虾仁鸡腿菇的做法
材料
主料:鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。
做法
1、将鸡腿菇用清水泡透,洗净杂质,每个切成两半;虾仁去掉虾线,放碗里,加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀;黄瓜洗净,切成小块。
2、取小碗1个,放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。
3、净锅置火上,放花生油烧至五成热,放入虾仁滑散至熟,捞出控净油。
4、原锅留少许底油,复置火上烧热,放入蒜沫和黄瓜块爆锅,倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下,烹入兑好的芡汁,迅速翻炒均匀,出锅装盘上桌。
三、鸡腿菇炒西兰花的做法
材料
鸡腿菇,西兰花,肉片,葱丝,蒜末
做法
1.西兰花掰成小朵,鸡腿蘑洗净,两样东西分别到开水里烫一下!
2.过凉水后鸡腿蘑切段,准备少许肉片,葱丝,蒜末
3.油锅烧热,放入葱姜偏香,投入肉片煸炒,待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下,加入少许盐,最后加蒜末推匀出锅装盘。
四、鸡腿菇烧汁酿扇贝的做法
材料
鸡腿菇16个,扇贝8只起肉,菜芯(取后半部)8个,生蛋黄2个,甘蓝叶1张,绿车厘子2枚,鸡胸脯肉丁100克。调料鸡汤150克,韩国烧汁15克,味精、鸡精各15克,糖8克,生粉20克,色拉油750克。
做法
1、用两个鸡腿菇夹住一只扇贝(要用生粉加入蛋黄调成浆涂抹在2只鸡腿菇的两边),用不粘锅小火煎3-4分钟至两边金黄色盛于盘中。
2、锅内烧油至六成热,下入用5克盐腌渍5分钟的鸡肉丁,小火炸5分钟捞出。
3、净锅内放鸡汤、韩国烧汁、味精、鸡精、糖烧开后加入5-6克生粉勾芡,淋于盛装在盘内的扇贝鸡腿菇上成形,在沸水中汆熟的菜芯与扇贝鸡腿菇间隔摆放,盘中间摆放甘蓝叶,放上鸡丁,上置车厘子。
味型
咸鲜口味。
鸡腿菇几种好吃的做法随着人们对于美食的追求,常见的金针菇、平菇等菇类已经不能满足人们的需求了,现在人们把目光都集中到了鸡腿菇上。这种外形看似鸡腿的菇类到底应该怎么烹饪更好吃呢?
鸡腿菇肉片
材料:
鸡腿菇4个、猪肉100克,红辣椒80克、青辣椒80克、生姜、大蒜、生抽、食盐各适量
做法:
1、将鸡腿菇、猪肉、青辣椒、红辣椒洗干净之后,切成片;
2、锅内放油烧热,爆香姜丝、大蒜,放入猪肉快速翻炒至变色;
3、依次放入切好的鸡腿菇、红辣椒和青辣椒继续翻炒;
4、放入食盐、生抽翻炒均匀即可。
素炒鸡腿菇
材料:
鸡腿菇250克、红萝卜200克、木耳适量,食盐、鸡精、调和油各适量
做法:
1、将准备好的木耳放在清水中泡发、撕成小朵;
2、将鸡腿菇洗净之后,放在沸水中焯一下;
3、将红萝卜去皮、洗净之后,切成合适大小的片;
4、锅内油烧热,爆香葱丝、辣椒,放入红萝卜翻炒;
5、依次放入木耳、鸡腿菇翻炒;
6、出锅前,放入蚝油、食盐、鸡精翻炒均匀即可。
虾米炒鸡腿菇
材料:
鸡腿菇180克、虾米少量,蚝油、鸡粉、生粉、蒜头各适量
做法:
1、将鸡腿菇洗净后切成片;
2、将虾米洗净后,放在清水中泡发;
3、锅内油烧热,爆香蒜末,放入泡好的虾米翻炒一下;
4、放入鸡腿菇翻炒均匀,放入适量的冷开水稍微煮一下;
5、勾薄芡,放入适量的鸡粉,翻炒均匀即可。
以上这几种就是鸡腿菇的做法,大家不妨有空的时候,自己尝试着做一下,味道非常不错。
鸡腿菇的做法大全鸡腿菇做法大全:
一、蚝油鸡腿菇
主料: 鸡腿菇、葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、蚝油。
做法:
1、新鲜鸡腿菇切去带土的根部,多冲洗几遍,沥干水分,切成两半。
2、姜蒜切片,葱白葱绿分开切。
3、炒锅中倒油,爆香姜蒜片和葱白。
4、倒入鸡腿菇翻炒,加一点点盐,糖和老抽炒匀。
5、加蚝油提鲜,撒上葱绿拌匀即可。
二、鸡腿菇炒肉
材料:鸡腿菇,猪肉,油,盐,酱油,鸡精,料酒。
做法:
1、鸡腿菇切条,放入锅中干煸到变成金黄色。
2、放入猪肉翻炒。
3、肉变色后,放入鸡腿菇,翻炒一下,加酱油,料酒,鸡精,盐调味,出锅。
三、腊肠炒鸡腿菇
主料:腊肠2条,鸡腿菇2个(大),蒜瓣2粒,姜片3片,葱段,水5汤匙、盐、糖、蚝油各适量。
做法:
1、腊肠切片,鸡腿菇切去根部後切片。
2、烧热锅下少许油,爆香蒜和姜,煎腊肠逼出油份。
3、下鸡腿菇炒一会,加水煮至菇变软。
4、最后下调料及葱炒1分钟即成。
四、虾仁鸡腿菇
主料:鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15
克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。
做法:
1、将鸡腿菇用清水泡透,洗净杂质,每个切成两半。
2、虾仁去掉虾线,放碗里,加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀。
3、黄瓜洗净,切成小块。
4、取小碗1个,放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。
5、净锅置火上,放花生油烧至五成热,放入虾仁滑散至熟,捞出控净油。
6、原锅留少许底油,复置火上烧热,放入蒜沫和黄瓜块爆锅,倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下,烹入兑
好的芡汁,迅速翻炒均匀,出锅装盘
鸡腿菇的做法大家知道鸡腿菇的做法有多少种呢?朋友们,以下是我分享的.鸡腿菇的做法大全,一起来阅读吧!
1、鸡腿菇炒肉片
材料:鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉
烹制 *** :
(1)肉切片用料酒,老抽腌一会儿,少许干淀粉拌匀
(2)鸡腿菇洗干净,泡发
(3)胡萝卜切滚刀块,青椒切小块
(4)锅热后下油。放入小许蒜末,先把肉片炒至脱生,下胡萝卜炒一会,再炒鸡腿菇,待菇变软炒出水分后,下调料
(5)翻炒片刻,下青椒,水淀粉勾芡即可出锅。
2、鸡腿菇炒鲜鱿
材料:鸡腿菇、鲜鱿鱼、青红椒、豆芽菜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜等
烹制 *** :
(1)鸡腿菇去根,鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝,分别氽烫一下沥干水分
(2)将葱切度,姜切末,蒜切片,坐锅点火倒入油,油热后放入葱姜蒜煸香,再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒,加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。
特点:爽嫩香滑,清香适人。
3、鸡腿菇烧蹄筋
材料:水发猪蹄筋、鲜鸡腿菇、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块、葱段各适量
烹制 *** :
(1)锅置中火上,放入植物油、姜块、葱段炒出香味,倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋,用小火焖2分钟,捞出
(2)鸡腿菇洗净后,对切成两半。蒜洗净,去两端修平整,同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷
(3)锅置旺火上,倒入高汤,先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精,后下蹄筋、鸡腿菇、蒜,浇淋入味后,用水淀粉收汁,淋化鸡油推匀,装入盘中即成。
功效:减肥美容、降血脂、降血糖。
鸡腿菇最简单的家常做法鸡腿菇最简单的家常做法如下:
1、把鸡腿菇直接用手撕成条状,就是图片中这样的条状。洗好后放在盘子中控水。
2、蒜瓣要多一些,这样才能炒出来蒜香味。蒜瓣剥出来以后洗干净,直接拍一下切成小粒就可以了,也不用剁成蒜蓉。小葱洗好切成葱花,小米椒洗好也切成小圈。
3、热锅里面加油,油温只要微热的时候,先将蒜粒放进去,葱花也放进去,直接将配菜的香味炒出来。
4、配菜炒香以后,直接将撕好的鸡腿菇倒进去,要不断的煸炒。在翻炒的过程中可以加少许的温水。等到鸡腿菇炒软炒出汁之后,开始加入调味料,主要是适量的蚝油,盐,还是大火煸炒,要是能吃辣的话,干辣椒就多一点,就可以起锅装盘了。
烹饪贴士:
1、鸡腿菇外面的皮可以去掉,也可以不去掉。直接手撕成条状就行了,不要太细,不然吃起来口感反而不好。
2、汤汁可以多一点,多加一点水就行,汤汁味道鲜美,泡饭更绝。
3、调味料是可以增减的,盐不要多放,太咸反而掩盖了鲜美的味道。
4、鸡腿菇也不用焯水,焯水的话营养会流失,吃起来口感也会变差。煸炒时要是觉得干,可以淋入一些清水。
请问家常鸡腿菇的做法有哪些1、鸡腿菇炒肉2、鸡腿菇炒西兰花3、蚝油鸡腿菇经验步骤:1鸡腿菇炒肉:鸡腿菇切条,放入锅中干煸到变成金黄色。放入猪肉翻炒。肉变色后,放入鸡腿菇,翻炒一下,加酱油,料酒,鸡精,盐调味,出锅。2鸡腿菇炒西兰花:西兰花掰成小朵,鸡腿蘑洗净,两样东西分别到开水里烫一下!过凉水后鸡腿蘑切段,准备少许肉片,葱丝,蒜末。油锅烧热,放入葱姜偏香,投入肉片煸炒,待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下,加入少许盐,最后加蒜末推匀出锅装盘。3蚝油鸡腿菇:鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香,加入水发黑木耳继炒,一直炒到熟。倒入蚝油翻炒,然后加入青红椒丝炒熟即可。更多关于家常鸡腿菇的做法有哪些,进入:查看更多内容
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