很多朋友对于鳄龟怎样做吃最好和鳄龟的食谱不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
“鳄鱼龟”怎么烧才好吃？香菇蒜头闷鳄鱼龟可以分为7个小步骤，1个小时左右即可完成。
材料：
鳄鱼龟1只、香菇4两左右、蒜头一斤、酱
做法步骤：
1. 先把鳄鱼龟杀好洗干净
2. 把壳和肉分开，壳另外加排骨炖汤
3. 壳另外炖汤
4. 姜切片，还有泡香菇
5. 肉切完过水捞一下
6. 香菇，姜，麻油，辣椒，辣椒油下去炒到颜色变色再倒入肉炒，加点泡香菇的水闷炒一下放入高压锅
7. 炒完放高压锅闷一会会，我是用煮粥的，好了以后把蒜头炒变黑，把闷好的肉再放锅里炒黑即可！！
鳄龟能吃吗？如何才能好吃？一、鳄鱼龟能吃，因为鳄鱼龟体壮多肉是较好的食材之一，鳄鱼龟又叫做肉龟，营养丰富，肉质细腻香酥鲜美无异味，滋补作用较强，出肉率高达85%。
二、鳄龟做法（准备食材：鳄龟、核桃、生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，冰糖、枸杞、胡桃肉）：
1、 将胡桃肉研成碎末；

2、枸杞洗净；

3、将龟肉放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；

4、龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；

5、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；

6、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；

7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；

8、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉；

扩展资料：
1、鳄鱼龟又名鳄龟、肉龟，是世界最大的淡水龟之一，龟类中的珍稀极品。鳄鱼龟出肉率可达85%，营养价值高，龟肉细腻鲜美且无异味，有滋阴、潜阳、补血、补肾等很好的滋补功效。
2、鳄龟肌肉脂肪含量为0.2%,脂肪酸组成以C18:1为主,达33.08%,其次为C16:0,维生素含量中,以B6最高。鳄龟肌肉的蛋白质含量高达19.6%,疏水氨基酸、亲水氨基酸、解离氨基酸、鲜味氨基酸和必需氨基酸分别占氨基酸总量的36.30%、35.90%、40.27%、44.91%和50.72%。
鳄龟怎么做好吃 鳄龟的烹饪 ***可以做红烧鳄龟，具体做法如下：
1、材料：鳄龟一只、老抽10克、生抽30克、盐5克、白糖5克、鲜蒜一根、料酒小半碗、花椒少许、八角少许、桂皮2片、豆寇3粒、甘草3片、陈皮2片、罗汉果2g、党参5g、黄芪10克、蜂蜜10克、香菇一小碗、辣椒粉少许。
2、将胡桃肉研成碎末。枸杞洗净。
3、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿。
4、乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块。
5、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒。
6、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量。
7、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖。
8、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。
鳄鱼龟怎么做才好吃？一、宰杀：杀之前建议先在水箱或塑料桶中养一周左右，每天换水。宰杀 *** 跟杀甲鱼类似，先让它用嘴死死咬住点什么东西，然后剁下脑袋。之后倒挂两个小时以上，沥干膛中的血。然后用刀或剪刀去除龟脚，用锋利的刀从侧面切开龟壳，小心不要刺穿膀胱、肠或胆囊。内脏全部去除，黄色的脂肪也应去掉，否则会破坏龟肉味道（这是美国人的建议，仅供参考）
二、考虑到淡水寄生虫和鳄龟食性的因素，在接下来 *** 任何菜肴前，应将鳄龟肉事先煮沸。可以放到砂锅里，底下铺一层洋葱和胡椒，放入鳄龟肉，加入足够的水，小火炖8到12小时。
三、煮好的鳄龟肉可以接下来做进一步的菜肴。简单说两个：
1、左宗棠龟（左宗棠鸡做法）：
腌渍料：4勺玉米淀粉、2个蛋黄、1勺酱油。1斤鳄龟肉切成小块，放入腌料中腌渍1小时；
锅中放油，加热后小心地煎炸龟肉，注意不要粘连。过油炸后捞出；
锅中放3勺菜籽油，油热后扔入8个干辣椒、1勺姜末、3瓣蒜的蒜片；再扔入龟肉和6只洋葱（切碎），翻炒；
倒入事先准备好的调味酱：【半杯鸡精、1勺酱油、1勺红糖、1勺黑醋、2勺番茄酱+2勺水、1勺玉米淀粉】，继续翻炒。至酱汁变浓，起锅。
2、鳄龟汤：
1块无盐黄油，3/4杯面粉，1斤煮熟的鳄龟肉，切成1厘米见方的块；1杯切碎的芹菜（约4根），2个切碎的洋葱，1杯甜玉米粒，1杯青豆，1勺蒜蓉，2勺Cajun调味料（国内有些超市有卖的），1杯半番茄酱，1罐啤酒，水，适量的盐和胡椒。
平底锅中放入半块黄油和面粉，文火加热搅拌至红棕色；
平底锅中放入另半块黄油，煎龟肉至棕色，放入碎芹菜、碎洋葱、蒜末和调味料，至蔬菜变得半透明。倒入番茄酱、玉米、青豆和啤酒，小火炖10分钟，添加黄油面粉和水，继续炖30分钟，直至汤汁平滑粘稠。取出盛盘食用。
另外看这肉质，用红烧鸡块、红烧肉的做法来做估计也不错
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
