今天给各位分享黄玉米的功效与作用及食用 *** 的知识，其中也会对黄玉米的功效与作用及食用 *** 视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
一样是玉米，黄色和白色的有啥不同？哪一种的营养价值高？玉米有很多
【黄玉米、白玉米、花玉米的区别】
第一点、品种的区别
常见的玉米有黄色、白色、花色的，其实还有黑色的，不管什么颜色，主要分为4个品种：
①甜玉米——通常是黄色的，也是最常见的玉米，它的糖分很高，最适合直接煮着吃，味道香甜。也可以做菜，还可以磨玉米面、玉米碜等，大部分玉米罐头也是甜玉米做的。
②糯玉米——通常是白色、花色、黑色，吃起来很粘糯，所以叫糯玉米，但它的糖分不高，味道不是很甜。最常见的吃法就是煮着吃，也可以 *** 糕点。
③爆裂玉米——通常有黄色也有白色，因为这种玉米含有大量的角质胚乳，淀粉粒内的水分在高温环境下会发生爆裂，因此它是用来做爆米花的。
④高油玉米——这种玉米的脂肪含量超过8%，远高于普通的玉米，所以它的主要用途是榨玉米油。除了脂肪含量高，这种玉米也含有较多的蛋白质。
第二、营养的区别
玉米的品种不同，营养价值也不一样。
黄玉米——叶黄素含量较高，富含维生素A，可以护肝明目，促进生长发育，增强脑部功能。
白玉米——维A含量少于黄玉米，而维E含量较高，粗纤维含量也较高。
花玉米——和白玉米的营养差不多。
黑玉米——花青素和黑色素含量较高，具有激发人体细胞活性，降低胆固醇，能提高人体免疫力、补肾养颜，有很好的保健功效。
除了这些，几种玉米的营养成分都差不多，比如卵磷脂、氨基酸、矿物质等。玉米的膳食纤维都很丰富，它是一种不容易被吸收的物质，有助于胃肠道蠕动，排出体内的垃圾，能够美容养颜，减肥瘦身。
第三、口感的区别
由于黄玉米的糖分含量高，吃起来也更甜，所以这种玉米无论是煮着吃，还是炒着吃，味道都很香软清甜，饭店里榨玉米汁也是用的黄玉米。
白玉米和花玉米的糖分低，口感粘糯，最近吃了很多花玉米，感觉没有黄玉米好吃。
不过，现在的玉米价格都差不多，我买的都是1元1根，如果想煮着吃或榨玉米汁，最好买黄玉米；白玉米或花玉米就只能煮着吃，而且还要加点糖煮，这样味道就会变得甜了。现在大家弄懂几种玉米的区别了吧，别再买错了。
白玉米和黄玉米的区别是什么？黄玉米和白玉米在营养物质上有所区别。黄玉米中含有的叶黄素高于白玉米当中的叶黄素，黄玉米中含有丰富的维生素A、维生素E、和维生素B1等多种维生素，白玉米中含有较高的碳水化合物，白玉米的热量就更高，所以吃黄玉米和白玉米补充人体所需的不同的营养物质。
玉米的介绍
玉米是一年生草本植物，又叫做苞谷，苞米棒子，玉蜀黍等，原产于中美洲和南美洲，是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。
玉米的品种类型很多，按用途分，有粮用饲用品种、菜用品种包括糯质型、甜质型、玉米笋型加工品种甜玉米、玉米笋爆粒型品种爆米花专用品种等。玉米在生长方面具有耐旱、耐寒、耐贫瘠等特性，能够极好地适应环境，方便推广种植。
作为粮食的是玉米籽粒，它由胚乳、胚、皮、尖端等组成。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，含有大量的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、磷、尼克酸、核黄素等。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。
玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。
特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。作为食用的玉米，可以作为人类的食物、可以作为牧业、渔业的饲料原料。
什么是黄玉米黄玉米就是籽粒颜色呈黄色，包括红黄色和浅黄色。我们地方有一种黄玉米，属地方品种，半硬粒型，含角质淀粉多，颜色呈玛瑙黄，看起来非常舒服，香味很浓，做出饭来让人不想放碗，是食品加工的最佳原料。黄玉米含有甲种维生素，对人体有保健作用，白玉米没有。
白玉米和黄玉米的区别随着现代社会的不断发展，人们对于食物上的需求更加的高，不再是单纯的，只是为了吃饱，开始向新的一阶层发展，如何才能吃得更健康，吃的更好。下面就由徐小编来给大家讲述一下黄玉米白玉米的区别，这两种品种的玉米的营养有什么不同，分为以下几点进行阐述。第一个区别就是，首先在口感上具有很大的区别，一般的白玉米都是属于，糯玉米和甜玉米这两种品种，在硬度这一方面是非常的软，这种玉米非常适合牙口不好的人去吃，很适合老人和小孩子去吃。而且这种玉米也是比较好消化的一种，搅起来有一种软绵绵的感觉，所以吃起来的口感非常的舒服。第二个区别就是，一般的白玉米都比黄玉米的糖含量高一些，黄玉米的糖含量一般在百分之四左右，而白玉米的品种糖含量一般都在百分之十左右，有的甚至更高一些，所以人们也叫白玉米为甜玉米，而黄玉米就叫做老玉米。最重要的是白玉米含的微量元素比普通玉米都要高一些，其中有维生素A，维生素B1等营养元素，白玉米的品种更加符合人体营养吸收。但是最重要的一点不能忽视，白玉米的品种中含有的水溶性糖比较高，有糖尿病的人一般不要吃白玉米。黄玉米也并不是不好，吃黄玉米可以起到减肥的作用，因为黄玉米中的粗纤维比较多，淀粉也比较多，很容易让人产生一种假的饱腹感，对于要减肥的人来说，这是一种很好的食材。而且经常吃黄玉米，可以维持视力，黄玉米中富含胡萝卜素和玉米黄素，可以给眼睛提供很好的营养，不至于让眼睛过于疲劳干涩。
黄玉米与黑玉米有什么区别黄玉米与黑玉米有什么区别
黄玉米与黑玉米有什么区别，玉米是我们生活中一种非常常见的一种粗粮，蒸熟的玉米吃起来是甜甜的，所以很多人平时都会在家做一些玉米来吃，下面为大家分享黄玉米与黑玉米有什么区别。
黄玉米与黑玉米有什么区别1
黑玉米与黄玉米是玉米的不同品种，营养价值也有所区别，两者相比较，黑玉米在蛋白质、钙、钾、锌、铜、锰、硒、氨基酸、粗纤维、脂肪等方面，略高于黄玉米。
黑玉米的蛋白质含量相对于黄玉米高大约1、2倍，钙、钾含量高出黄玉米大约3倍，同时锌、铜、锰含量高出黄玉米大约2-8倍，而脂肪含量方面相比黄玉米高出大约1、3倍。同时硒这类具有抗癌作用物质的含量，黑玉米比黄玉米高大约8、5倍，且黑玉米相比黄玉米，粗纤维含量高大约16、36%，较黄玉米更适合减肥人群食用。
但黄玉米相对于黑玉米含有较多的玉米黄素以及叶黄素，而玉米黄素为一类天然的脂溶性化合物，为一类较强的抗氧化剂，具有避免生物系统受到过量氧化反应所产生潜在危害的作用。同时黄玉米中含有较多的谷氨酸，谷氨酸可促进脑细胞的呼吸。
黑玉米与黄玉米的营养区别
1、首先，黑玉米中的黑色素和花青素是独一无二的，可以去除自由基，具有抗氧化、抗衰老的作用，抑制炎症反应，促进恢复；
缓解视疲劳，提高视力水平，预防心脑血管疾病等。
2、此外，黑玉米的其他营养成分远高于黄玉米。例如，黑玉米的蛋白质含量是黄玉米的23倍，脂肪含量高达3倍，粗纤维含量高达136%，铜、锰、锌含量高8倍，钾、钙含量为黄玉米的3倍，硒含量为黄玉米的5倍，17种氨基酸中的13种高于黄玉米。
所以一般来说，黑玉米比黄玉米更有营养，食用价值更高。
黄玉米与黑玉米有什么区别2
一、黑玉米是转基因的吗
其实我们吃了黑色的玉米，并不是像外界传闻说的，是转基因的食品，这种颜色的玉米只不过是普通的玉米当中的一个新的品种，玉米粒的颜色外表和我们最经常吃的黄色玉米，颜色大不相同。
这其实是因为玉米在生长的过程当中，角质层会逐渐的增厚，增厚之后就会产生黑色素的沉淀，最后成为了黑色的玉米，完全没有任何转基因的成分，大家在平时购买黑色的玉米的时候，也完全可以放心了。
二、黑玉米和黄玉米有哪些不同
1、外表颜色不同
黑色的玉米和黄色的玉米最大的不同，也就是外观上颜色的不同了，黑色的玉米，顾名思义，玉米粒是黑色的。大家在吃黑玉米的时候，也完全不用担心这种玉米是经过染色的，不存在任何掉色的情况，并且对于身体缺乏黑色素的朋友来说，多吃一些黑玉米有助于补充身体的黑色素成分。
2、口感不同
这两种虽然都是玉米，但是吃起来口感也是不一样的，黑玉米绝大部分吃起来口感会更加的有弹性一些，有的黑玉米也会比较硬一些，而黄色的玉米吃起来会更加的软糯，并且还会带有一丝丝的甜味。
黑玉米并不是转基因的，只不过是一种特殊研制的新品种玉米，大家在平时购买玉米的时候，完全可以放心购买，放心食用。其实现在关于转基因的食品，大部分标签上面都会有说明，大家在购买实物的时候，完全可以仔细观察一下标签的外部。
黄玉米与黑玉米有什么区别3
黄玉米的功效与作用
1、黄玉米能预防肠癌
黄玉米是一种粗粮，它含有大量的植物纤维素，这些纤维素进入人体以后会加快肠胃蠕动，缩短排便时间，能让人类肠道中积存的有毒物质随大便排出体外，对人类高发有肠炎与肠癌都有明显的预防作用。
2、黄玉米能延缓衰老
延缓衰老也是黄玉米的重要作用之一，黄玉米中维生素E的含量比较高，这种物质被人体吸收以后可以促进细胞分裂再生，能延缓衰老，也能清理身体内的胆固醇，还能预防皮肤病和脑部功能减退。
3、黄玉米能保护眼睛提高视力
黄玉米中含有多种对人体有益的营养成分，特别是黄体素和维生素A以及玉米黄质的含量比较高，这些物质都是可以保护眼睛的天然物质，它们能预防眼睛老化，也能提高视力，更能保护视网膜，减少一些常见眼科疾病的'发生。
4、黄玉米能提高记忆力
黄玉米中含有的黄体素和玉米黄质还能直接作用于人类的大脑，能提高脑细胞活性，促进脑细胞再生，对脑部发育有很好的促进作用，平时经常吃黄玉米还能促进智力发育，也能提高记忆力。
玉米南瓜粥怎么做
1、做玉米南瓜粥的时候，可以准备鲜嫩玉米两根，在准备老南瓜300克冰糖适量，准备一些清水，把准备好的老难过，先去掉瓜仁再削掉瓜皮，用清水洗净以后切成滚刀块备用。把准备好了新鲜玉米，用清水洗净以后去掉玉米须，再把玉米粒从上面取下来。
2、在粥锅中放入适量的清水，先把取下的玉米粒放到锅中加热烧开，再煮15分钟左右，放入切好的南瓜和适量冰糖，用大火继续烧开，然后调小火力继续煮，把锅中的南瓜煮到接近融化就可以关火，等它降温以后取出就是美味的玉米南瓜粥。
玉米南瓜粥的做法窍门
1、玉米南瓜粥在做的时候不但要准备玉米粒还可以准备适量的玉米面，这是做玉米南瓜粥好吃的一个小窍门，在做的时候准备250克老南瓜，把它洗净以后，削皮切成块，再准备适量的鲜嫩玉米粒和50克左右的玉米面。
2、准备好的鲜嫩玉米粒要放在水中煮一下最好把煮熟备用。在锅中放适量清水加热烧开，放入切好的南瓜块继续煮煮到南瓜拌熟的时候，再把玉米面放到锅中调匀，用中小火继续加热，中间又多次搅拌，防止糊锅，等锅中的玉米粥粘稠以后放入煮好的玉米粒调匀以后煮三到五分钟就可以。
白玉米和黄玉米的区别是什么?1、口感不同：白色的玉米煮熟后摸起来有些黏手，吃起来感觉很软糯，有点像糯米，黄色的玉米煮熟后表面还是光滑的，吃起来很香甜，不黏口，吃进嘴里，感觉颗粒分明，我们通常叫它甜玉米，平常在街上遇到的烤玉米，多半是甜玉米，买的人也很多，吃的时候可以一粒粒的剥开，挺有意思的。
2、品种不同：甜玉米和糯玉米，它们属于不同的品种，除了黄色和白色的玉米，还有很多颜色，黑色的、紫色的、彩色的，这些都是不同的品种，只是黄色的和白色的居多，这些不同颜色的玉米，不是转基因玉米，是杂交的结果，别弄错了，遇到了也可以放心吃。
3、营养不同：黄色玉米和白色玉米在营养上差别挺大。白色玉米中维生素含量高，并且还有多种矿物质、核黄素等，还含有大量的纤维素，虽然黄色玉米中也含有纤维素，但是比黄色玉米高出很多，那么常吃白色玉米，有助于肠道蠕动。
黄色玉米中有很多白色玉米里的物质，而黄色玉米中，还含有胡萝卜素和玉米黄素，常吃黄色玉米，有保护视力的作用。
以上内容参考 百度百科-白玉米
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