过年必吃的1道大菜 ， 香软醇厚 ， 十里飘香 ， 吃完整年好运！ 转眼间 ， 一年就过去了 。 现在春节假期也过去了一半 ， 各地的归子又要出去打工了 。 在这个普天欢庆的节日里 ， 各种美食我们一定还没吃过瘾 。 过年大鱼大肉吃多了 ， 但你也许没有吃这“1道”经典大菜 。 乘着过年的功夫 ，
过年必吃的1道大菜 ， 香软醇厚 ， 十里飘香 ， 吃完整年好运！
转眼间 ， 一年就过去了 。 现在春节假期也过去了一半 ， 各地的归子又要出去打工了 。 在这个普天欢庆的节日里 ， 各种美食我们一定还没吃过瘾 。 过年大鱼大肉吃多了 ，
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过年必吃的1道大菜 ， 香软醇厚 ， 十里飘香 ， 吃完整年好运！
这道大菜就是我们十分熟悉的梅菜扣肉 ， 无论是南方和北方 ， 对于这样菜 ， 大家一定是不会陌生的 。 因为它一直非常受到我们的欢迎 ， 香而不腻 ， 既下酒又下饭 ， 可以说是我们最常见的一道大菜 。 不过大家一般都是在饭店里吃到这种美味的吧？今天小编给大家介绍的梅菜扣肉 ， 做法简单 ， 在家就能做！我们赶紧试试吧！
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【梅菜扣肉】
首先 ， 准备好一块新鲜的五花肉 ， 然后把肉上面的猪毛给处理干净 ， 然后准备一锅清水 ， 然后加入葱姜、料酒、八角等调料 ， 放入肉到里面一起去煮 ， 等到水烧开之后再转小火 ， 然后煮个30分钟 ， 之后再过一遍凉水 。
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然后 ， 用牙签将五花肉的表皮扎一些小孔 ， 然后用老抽对着肉的表面涂抹均匀 。 起锅烧油 ， 等到油温达到5成热的时候 ， 放猪肉进去炸 ， 等到猪肉表面金黄即可 。 经过了油炸的猪肉 ， 肉质更加的紧致 ， 而且不油腻 。
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【的表面|过年必吃的1道大菜，香软醇厚，十里飘香，吃完整年好运！】最后 ， 将梅干菜给切碎 ， 然后起锅烧油 ， 放入葱姜蒜 ， 煸炒出香味 ， 下入梅菜 ， 之后再放入各种调料 ， 翻炒均匀 。 最后再放入碗中 ， 和五花肉一同蒸 ， 一个小时过后即可出锅了！
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